Oeuf cocotte, asperges et parmesan…

Je ne rédige pas souvent de notes sur des recettes de cuisine. Parce que je n’ai pas masse de temps pour me faire à manger et que le soir, c’est plutôt un yaourt et un fruit ou une planche de charcut’ dans un bar (heureusement que je ne vais pas tous les soirs dans les bars :p ).

Une de mes collègues m’a vendu la recette des œufs cocotte, asperges, parmesan, crème fraiche et piment d’Espelette, le tout passé au four… Comme ça avait l’air super simple, dont acte, je me suis préparé ça ce dimanche. Et je peux dire que le résultat est juste foufou en goût et j’ai adoré. Tellement que je vous partage la simplicité de la chose.

oeuf cocotte parmesan asperges

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La saison des barbecues est ouverte !

Il y a quelques semaines, j’ai été conviée par Weber dans leur Grill Academy pour découvrir leurs gammes de barbecue et prendre quelques cours de cuisine avec ce matériel particulier. C’est officiel : la saison des barbecues est ouverte ! :)

J’adore le barbecue. Genre vraiment vraiment. Je me considère comme la Master Queen du Barbeuc. Dès qu’il y a une session bbq quelque part chez des potes, je m’arrange toujours pour être celle qui s’occupe de l’allumage du feu, qui gère son entretien et qui fait en sorte que tout soit bien cuit (en gros pas cramé à l’extérieur et encore cru dedans). Quand je rentre chez moi, je sens la fumée, comme un hareng qui aurait été fumé au bois de hêtre. Mais je peux vous dire que j’ai kiffé. J’ai d’ailleurs quelques astuces pour maitriser les flammes ou donner à son feu une bonne odeur ! Un savoir qui se transmet de génération en génération :)

Je suis arrivée à l’événement super en retard, mais pile à l’heure pour profiter du plus important : la dégustation des plats. De vrais chefs cuisiniers spécialisés dans la cuisson au barbecue étaient présents et j’ai découvert des saveurs et surtout des produits complétement inconnus !

Weber, c’est un peu la rolls du barbecue, et vous en avez déjà vu : ce sont ces fameux barbecues ronds.

petit-barbecue-rond-weber

(on peut même assortir les smokeys à son vernis ^^)

Le fait d’avoir ajouté un couvercle a changé pas mal la manière de cuire les aliments, de maitriser les flammes qui peuvent bruler la viande et ne sont pas forcément bonnes pour notre santé, de faire cuire doucement certains aliments et de protéger son barbecue toute l’année !

Ça nous a permis aussi de découvrir plein de plats différents comme le foie gras avec sa panure de pain d’épice et un peu d’ail ou son saumon au miel cuit sur une planche de cèdre : un régal total des papilles !

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La recette du Rainbow Cake

La semaine dernière, je me suis lancé un défi : faire un Rainbow Cake ! Le défi est lié au fait que :

1 – ça prend du temps à faire

2 – J’ai un four pourri

3 – C’est plus trop à la mode, c’est une recette qui date de 2009, old total quoi.

gateau arc en ciel

(oh, le gateau qui aurait rencontré un schtroumpf et du vomi de licorne)

Le résultat est loin d’être satisfaisant : les génoises n’étaient pas assez cuites, ce qui rendait mon gâteau assez roboratif (ou celui qui cale vraiment vraiment bien et ou tu n’as pas besoin d’une deuxième part). Du coup en 2014, je m’achèterai un nouveau four. En attendant, je vous donne la recette parce qu’à part le fait que ce soit long, c’est assez facile à faire et plutôt bon !

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